Pour des fêtes de fin d’année à la fois gourmandes et solidaires, La Elite-Chocolate a décidé de réalisé cette bûche solidaire TUMACO.
Nous œuvrons et participons à l’amélioration des conditions de vie dans des zones de post-conflit (cartels de drogue, culture de coca, pauvreté, etc.) en Colombie en développant un nouveau modèle économique adapté, basé sur la culture et la valorisation du cacao. Notre but est de conscientiser les professionnels comme les particuliers sur les impacts de leurs achats en cacao et chocolat en créant une filière intégrée de chocolat premium, éthique et respectueux de l’environnement comme des familles productrices.
La recette de cette bûche, intitulée TUMACO, du nom de l’une des régions de Colombie où nous opérons, a été créée par notre Chef M.O.F Jean-Jacques BORNE, en alliant ce chocolat d’exception avec les inserts de fruits bûche exotique (manque et passion) de notre groupe partenaire de l’opération SICOLY®, pour une véritable invitation au voyage.
Un kit (ingrédients + supports de communication) sera proposé aux professionnels souhaitant soutenir ce projet, et proposer cette recette dans leur vitrine. Une partie des recettes sera reversée à l’association pour continuer ses actions auprès des familles productrices de la région.
Une présentation officielle, avec démonstration, aura lieu le 14 septembre 2021, dans la boutique KAORI du chef, à Saint-Etienne.
