Notre raison d’être s’exprime dans la création et l’exécution de projets de transfert de connaissance et de technologie à des communautés ethniques minoritaires, vulnérables, paysannes, victimes du conflit, vivant dans des conditions très précaires, voire misérables parfois, dans des zones de post-conflit ou de non-droit où les programmes et politiques de l’Etat sont largement insuffisants ou inexistants.
Notre action a pour but d’apporter des solutions socio-économiques durables à ces populations et de leur donner un espoir de sortir de l’illégalité et de la violence. Par ailleurs, nous avons l’objectif de construire des schémas de travail qui permettent aux femmes de générer de la valeur localement et donc de s’émanciper en prenant une place plus importante au sein de leurs communautés respectives.
Sans aucun doute, la femme est à la fois la solution et l’avenir, non seulement de ces communautés, mais de notre humanité ! Dans un plus grand panorama, notre mission s’inscrit dans la création d’un mouvement de consommation et d’achat responsable, à la fois auprès du grand public et des professionnels de l’industrie. Changeons nos consommations, changeons nos relations, changeons le Monde !
Présentation de l’association
Avant de créer La Elite-Chocolate, nous nous sommes posé une question simple, y-a-il déjà des associations avec le même profile et qui travaillent sur les mêmes thèmes ? La réponse fut négative, par conséquent avec l’appui de quelques chocolatiers, pâtissiers, et professionnels des métiers de bouche, nous avons décidé de créer cette association, en espérant apporter des réponses solides et contribuer de manière concrète au changement de paradigmes, en proposant d’apporter de l’élégance humaine, du style artistique, de la passion chocolatée, le tout nappé d’énormément d’amour et de partage ! Remettons l’humain et la Nature au centre de nos priorités et Arrêtons de croire que la technologie est la réponse absolu à tous les maux dont notre société souffre aujourd’hui.
Qui sommes-nous et Quelle est notre mission ?
- S’impliquer dans des projets ou monter des programmes qui facilitent le transfert de connaissance et de technologie à apporter aux communautés productrices de cacao fin et d’arôme de Colombie.
- Partager notre passion et notre savoir-faire, en travaillant directement au coeur des filières cacao, et plus particulièrement en Colombie pour son histoire avec le Criollo. (historiquement le cacao criollo est une plante de l’Amazonie, provenant des ruisselets du fleuve Napo (Ecuador) et des fleuves Caqueta et Putumayo (Colombie). (Cheesman 1944, Cuatrecasas 1964, Motomayor et Lanaud 2002)
- Sensibiliser et conscientiser le consommateur pour prendre des décisions d’achat éduquées et responsables, favorisant ainsi une meilleure redistribution des ressources dans la chaîne de valeur.
- Impulser et Participer à la construction et au développement de filières courtes, éthiques, durables, de qualité.
La OSC souhaite développer des opérations de sensibilisation et de conscientisation dans les écoles et institutions des deux Pays, et financer la réalisation d’évènements éducatifs, culturels et commerciaux afin de participer activement à la construction de mouvements solidaires entre les acteurs de la même chaîne de valeur.
Nous sommes convaincus qu’en supprimant ou en réduisant l’intermédiation selon le cas, et en dotant les cultivateurs des bonnes connaissances et d’équipements industriels adaptés à leurs conditions et besoins, nous parviendrons à établir un climat de confiance générant des relations commerciales saines et respectueuses, à la fois pour les producteurs, les artisans et les consommateurs.
Les Membres Fondateurs
Membres de Direction
A titre personnel, j’ai beaucoup voyagé en Amérique Latine ( Mexique, Nicaragua, Costa Rica, Guatemala, Panama, Pérou, Equateur) et je vis depuis 4 ans en Colombie. Tous ces voyages m’ont ouvert les yeux sur un monde rural et du cacao très fragile socialement, économiquement et environnementalement. Par ailleurs en Colombie, j’ai à plusieurs reprises, donné des conférences et des formations à des agriculteurs et agricultrices, jeunes ou agés, j’ai également donné beaucoup de mon temps pour des visites techniques et de socialisation dans plusieurs régions (Nariño, Caquetá, Guaviare, Meta, Risaralda, Arauca, Putumayo, Huila et Santander). Ce travail de recherche et de compréhension effectué auprès des communautés mais aussi auprès de tous les acteurs de la chaîne de valeur du cacao colombien (Ministère, Gouvernements locaux, institutions publiques, entreprises privées) m’a amené, premièrement, à découvrir un monde d'obscurantisme dans la distribution et la divulgation de l’information, et deuxièmement, à réaliser que la réalité encore une fois est bien différente de ce que nous croyons et des messages que nous recevons en Europe.
Mon travail, en tant qu’ancien exécutif dans de grandes corporations, je l’ai toujours conçu et vu se traduire avec succès par le désir et la volonté de travailler, avancer et progresser ensemble, main dans la main avec ses collègues et ses clients. Avec le recul, je sais aujourd’hui, que j’ai toujours réussi dans les affaires et projets que j’entreprenais grâce à la confiance que je me portais et celle que je mettais dans mes interlocuteurs. Et c’est exactement ce dont manque aujourd’hui toutes ces communautés cacaocultrices. Nous devrions tous avoir l’obligation morale de conquérir les marchés et séduire les consommateurs par des voies ou mécanismes humains, avec sincérité, transparence et éthique. Assurez-vous toujours que votre interlocuteur atteindra son objectif en travaillant avec vous!
Vous le savez, un grand défi nous attend, celui de la transition énergétique et écologique.
Notre petite ambition est de participer activement à cette transition en travaillant au plus près des problèmes qui peuplent le monde rural en commençant par construire un monde meilleur dans l’Univers du chocolat.
Avocate des causes justes, convaincue de la nécessité de la transformation des relations sociales.
A partir de la reconnaissance et le rapprochement de chaque acteur. Ancienne conseillère au Congrès et du Gouvernement départemental et National en matière d'accès à la justice et d’outils de construction de Paix, Monica fut également professeur des médiateurs en équité, et pendant plus de 10 ans à oeuvrer comme lobby avec les différentes autorités gouvernementales, les entreprises privées et les organisations internationales, pour positionner dans les politiques publiques de son Pays, la conciliation comme outil de sécurité et de développement humain.
Elle est aussi l’auteur d’articles académiques et de nombreuses propositions de projets formulées pour le compte de fonds de financement, ainsi que plusieurs guides pour l'implantation de programmes d’intervention et de changement social.
Elle a rencontré dans la Elite une manière de plus de contribuer de manière intégrale au surpassement des causes structurelles de la violence et de l’inégalité dans le monde.
Très tôt Gilles se passionne pour la cuisine et tout ce qui l’entoure. Il passe son CAP en 1969 et sort major de sa promotion en technologie culinaire et se fait remarquer. Il fait alors ses armes dans plusieurs temples de la gastronomie, le Sofitel à Lyon, Paul Bocuse, Les Frères Troisgros, Maxim’s, le Connaught Hotel et le Buckingham Palace à Londres.
En 1987, c’est naturellement qu’il ouvre son restaurant, La closerie à Pusigan, puis 10 ans plus tard reprend le Château Saint Julien à Frontenas.
En 1987, c’est naturellement qu’il ouvre son restaurant, La closerie à Pusigan, puis 10 ans plus tard reprend le Château Saint Julien à Frontenas.
Souvent appelé le cuisinier des stars, Gilles a souvent cuisiné pour des stars de cinéma comme John Wayne, Robert de Niro, Nicole Kidman ou encore Céline Dion et Tina Turner. Ce qui lui a valu d'être admis dans plusieurs grandes associations culinaires comme l’association des toques blanches lyonnaises ou l’association des disciples de Paul Bocuse.
En 2004 il change de cap, vend ses deux affaires et pour se consacrer aux voyages culinaires, ce qui l'amène à travailler avec des entreprises agroalimentaires du Canada, d’Espagne et de France. Quand Gilles n’est pas en voyage, ou en mission pour la Elite-Chocolate, il organise de très beaux événements dans son Manoir de l'Isère, le Domaine du Manoir.
